麻婆茄子をご飯に乗せた丼

冷蔵庫に危ない茄子が鎮座していました
とても可哀想なので食べて上げることにしました


・麻婆茄子丼
・キャベツのポン酢和え
・蒟蒻と大根のピリ辛煮
・おから煮(残り物)
・油揚げと玉葱とシメジの味噌汁

素材
豚ひき肉、茄子、もやし、葱、細葱、キャベツ、ワカメ、人参
蒟蒻、大根、おから、椎茸、油揚げ、インゲン、玉葱、シメジ


麻婆茄子
・茄子を食べやすい大きさに切る
・茄子を油を引いたフライパンで蓋をして蒸し焼き、時々返す
・茄子は皿に取り豚ひき肉をしっかり炒め豆板醤も入れて炒める
・茄子を戻しもやしも入れ、赤みそと砂糖を入れて出汁入れる
・水溶き片栗粉でトロ味を付けてごま油で風味付け


蒟蒻がすきなので


キャベツをサッと茹でてポン酢で味付け


今日もお腹一杯ww


調味料は味見をしながらの目分量です
おじさんが一生懸命作っています
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コメント 4

やはり麻婆豆腐や麻婆茄子は白飯と一緒に食べたいですね＾＾
食べ過ぎてしまうのが欠点ですか＾＾；
by さる１号 (2014-04-02 23:04) 

拙宅では丸美屋の「麻婆豆腐の素」のお世話に
なります。全部ご自分でとは凄いです(^^)ﾆｺ
by johncomeback (2014-04-03 05:47) 

麻婆茄子はもっぱらレトルト食品のお世話になります。
自分で作られるなんてすごいです。
by PENGUIN (2014-04-03 16:02) 

麻婆はご飯の上ですよね。。。

美味しそうです。。。
by Alshark (2014-04-04 09:45)