炒り豆腐のお昼

豆腐を沢山作ってしまったので日持ちしそうな炒り豆腐を作成


・炒り豆腐
・竹輪ともやしのガーリック炒め
・サラダ
・麻婆大根（昨夜の残り物）
・油揚げと玉葱とワカメの味噌汁


素材
豆腐、豚肉、玉子、シメジ、エノキ、人参、葱、細葱、大根、生姜
レタス、胡瓜、ミニトマト、竹輪、もやし、ピーマン、ニンニク
油揚げ、玉葱、ワカメ


炒り豆腐
・野菜を切る
・鍋に豆腐と細葱以外の野菜を入れて火にかける
・自家製の出汁醤油と味醂を入れる
・ひき肉も入れて混ぜる
・水分が飛ぶまで混ぜながら煮る
・最後に溶き玉子と細葱を入れて混ぜる

ご飯に乗せて食べました、美味しかったです。

竹輪ともやしのガーリック炒め
・もやしは洗いピーマンと竹輪を細切り
・少量の油を引き炒める
・塩と胡椒とガーリックで味付け


残り物の麻婆大根



豆腐が傷みやすいので、味を付けて火を通して日持ちさせるため炒り豆腐にしました。


土日はお休みさせていただきました
義母が交通事故に会い骨折をしてしまいました

命に別状がなかったのが不幸中の幸いでした


調味料は味見をしながらの目分量です
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コメント 3

ヘルシーな料理、どれも美味しそうですね。
by ナツパパ (2014-04-16 15:12) 

おじさんの簡単料理いつも感心してみております。
by 馬爺 (2014-04-16 19:13) 

炒り豆腐って最終的には
「おから」と同じ状態になるのでしょうか？
by Alshark (2014-04-17 13:40)