麻婆野菜

久しぶりにお昼を作りました。

肉が無かったのでレンズ豆を使いました。


・麻婆野菜
・ジャガイモと玉葱の煮物
・キャベツと人参のナムル風
・ワカメと油揚げの味噌汁
・麦入りご飯

素材
レンズ豆、なす、ピーマン、赤ピーマン、長ネギ、ニンニク、生姜
ジャガイモ、玉葱、キャベツ、人参、ワカメ、油揚げ


麻婆野菜
・八丁味噌と砂糖、酒をお湯で溶いておく
・水溶き片栗粉を用意する
・切ったナスを炒めて少量の水で蒸し焼きにして取り出す
・フライパンに油を引き、ニンニクと生姜を炒め豆板醤を入れ炒める
・茹でてあるレンズ豆とナスとピーマンと調味料を入れて沸騰させる
・水溶き片栗粉を入れ、長ネギを入れる
・隠し味に少量の醤油とお酢と胡麻油

少し曇っていますが過ごしやすいですね

ここ数日、外出続きで皆様のブログにあまり訪問できていません。
また料理の参考にお邪魔いたします。

コメント 8

本当にいつもうまそうなもの作ってますね。
僕も見習いたいです！
by ちくわ (2011-08-29 15:36) 

ちくわさん

あまり手の込んだ時間が掛かるものは作りません。
ぜひ作ってみてください。
by taka (2011-08-29 16:31) 

麻婆野菜がとっても美味しそうですね。
名古屋人としましては、八丁味噌が入っているのも嬉しいです。
by hirochiki (2011-08-29 17:33) 

hirochikiさん

いつもコメントありがとうございます。
八丁味噌はコクがあって美味しいですね。
色々な料理に使わせていただいています[__るんるん]
by taka (2011-08-29 17:43) 

おいしそうですね。
こちらもお酒がほしくなりそうですね(^^)/。
by きんた (2011-08-29 20:33) 

きんたさん

一応お昼ですから。
お酒はいつも我慢しています。
by taka (2011-08-29 21:34) 

八丁味噌が味の決め手ですか!
あまり、冷蔵庫にはないものです。
買ってこようかしら。
by yoko-minato (2011-08-30 13:02) 

yoko-minatoさん

普通は中部の人以外あまり買わないでしょう[__わーい]
でも色々なソースに使えます
豆板醤を混ぜて辛味噌にしたり、ナス味噌炒めとか
サバの味噌煮にもいいですよ。
普通の味噌に少し混ぜて味噌汁でも美味しいです。
by taka (2011-08-30 15:49)