ひよこ豆の手抜きコロッケ風

コロッケを作ろうと思ったのですが揚げるのがイヤなので・・・

挽き肉の代わりにひよこ豆を使っています。


・ひよこ豆の手抜きコロッケ風
・大根と油揚げの煮物
・トマトと玉葱のサラダ
・サツマイモ煮
・葱とワカメと油揚げの味噌汁

素材
ひよこ豆、ジャガイモ、キャベツ、玉葱、大根、人参、油揚げ
トマト、生バジル、長ネギ、ワカメ、サツマイモ


ひよこ豆の手抜きコロッケ風
・ジャガイモを茹で粉吹き芋を作る
・その間にパン粉を色づくまで乾煎りする
・玉葱の微塵きりをチン(時短)して炒め潰したひよこ豆を混ぜる
・塩胡椒に好みのスパイスで味付け
・ジャガイモが柔らかくなったらお湯を捨て水分が飛んだら潰す
・玉葱とひよこ豆を混ぜて味の調整をしてコロッケの種に
・千切りキャベツの上に種を乗せパン粉を振って出来上がり


ソースなどで食べます。
口に入れると何となくコロッケ風ですよ。
食べにくいときはスプーンなどで

これはむかし、居酒屋で食べたものを参考にしています。
パン粉に油をまぶしてオーブンで焼いてありました。

真白という玉葱を買いました。

生食用でさらさなくてもいいそうなので、シンプルなサラダにしました。
オリーブオイルにお酢と塩、バジルの微塵きりを入れています。
バジルとオリーブオイルの香りが良く、玉葱の歯ごたえも楽しめました

コメント 6

ご訪問ありがとう御座いました。
揚げるとどうしても油ものを戴いて太るので、良い考えですね。しかも美味しそうですよ。オリーブオイルは最高ですね。
by 旅爺さん (2011-09-12 17:09) 

揚げないコロッケ、良いですね！
しかも、美味しそう。
by angie17 (2011-09-12 18:48) 

コロッケ風ですか!
油で上げると結構油を
吸うんですよね。
この方法もありですね。
by yoko-minato (2011-09-12 19:23) 

旅爺さん

旅爺さんの料理はすばらしいですね。
揚げ物はカロリーが高くなりますから注意しないと。

by taka (2011-09-12 20:13) 

angie17さん

いつも美味しそうな記事を楽しみにしています。
検診でメタボ予備軍と言われますから。
by taka (2011-09-12 20:18) 

yoko-minatoさん

カロリーが高いのもイヤなのですが、
揚げ物の油の処理が好きではないのです。

揚げ物は家内の居るときお願いしています。
by taka (2011-09-12 20:20)