豚巻き茄子のお昼です

茄子に豚肉を巻いて焼いてみました


・豚巻き茄子
・焼き豚ともやしの炒め物
・トマトとスナップエンドウのサラダ
・大根のマリネ風
・干しエノキと大根葉とワカメの味噌汁

素材
豚肉、茄子、焼き豚、もやし、ピーマン、人参、シメジ
ミニトマト、スナップエンドウ、大根、エノキ、大根葉、ワカメ


豚巻き茄子
・茄子を半分に切り水に浸ける
・豚バラ肉に軽く塩胡椒
・茄子の水分を取り軽く塩胡椒
・豚肉を巻きつけてフライパンで焼く
・肉に焼き目が付いたらお酒を振り蓋をして蒸し焼き

焼き豚ともやしの炒め物
・焼き豚を細切り
・ピーマンと人参を細切りしシメジはほぐす
・少量の油で炒める
・焼き豚に付いていたタレを少し入れる

大根は頂いたもので切ったところ中は赤色でした
それを細切りにしてマリネ風にしています


ナイス、コメントが遅れています
見捨てないでね


調味料は味見をしながらの目分量です
おじさんが一生懸命作っています
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コメント 3

主体はヘルシーですね^_^;
by green_blue_sky (2014-01-22 20:22) 

ナスの肉巻き、良いですね！
大根は色鮮やかで食欲沸きますね＾＾
by sakubiwa (2014-01-23 12:26) 

茄子は・・・蒸し焼きで加熱ですね。
美味しそうです。。。
by Alshark (2014-01-24 19:04)