人参の葉と茎のお昼

葉付きの人参が手に入りました



・ピーマン肉詰め
・キャベツの玉子包み
・人参の葉の茎のキンピラ風
・レタススープ
・人参の葉のふりかけ

素材
豚肉、ピーマン、玉葱、生姜、貝割れ大根、玉子、キャベツ、もやし
人参、人参の葉、胡麻、レタス、シメジ、ミニトマト


家内が昨夜、人参の葉でふりかけを作っていました

茎を捨てる・・・　「ゴラァ～～」勿体ないぞと言ったら
「はい」と言って渡されたのがこれ

あちゃ～　余計なことを言ってしまった
良く洗って適当に切って思案投げ首、硬そうだなぁ

出来上がったのがこれ↓


人参の葉の茎のキンピラ風
・人参と茎を軽く塩をして炒める、唐辛子も
・火が通ったら酒とみりんと醤油を絡める
・胡麻を振る

味は結構いけますが少し筋っぽいです
細かく切るとか斜めに切るなどの工夫が要るかも
ニンニク味でも良さそう

それと人参が嫌いだとふりかけと共にダメかも
香りが結構しますので（私は好きですが）

また茎はあまり食べ過ぎないほうがいいかも
繊維が多くお通じに効きそうです


キャベツの玉子包み
・キャベツを千切りにしてもやしとチン
・フライパンで少量の塩胡椒をしてサッと炒める（乾煎り）
・皿に取り出す
・玉子を焼き半熟の時にキャベツともやしを乗せて巻く


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コメント 9

毎回、野菜の使い方には、感心させられます。勉強になります。私も、もっとうまく野菜を使わないと。
by sakubiwa (2012-06-07 13:12) 

すごいづごい！！大根とかカブの葉っぱは使うけどにんじんの葉っぱ！！すごいですキンピラ香りがあってうまそうですね～！今度やってみよ～っと！！
by macinu (2012-06-07 14:50) 

takaさん、こんにちは＾＾

もったいないですよね、こんなに身体にいいのに捨てちゃうなんてダメですよね~!
うんうん、きんぴら風な味付けだと苦味も気にならないのでは?
私も賛成!!!
by mayu (2012-06-07 15:37) 

人参葉の茎の方ちょっと筋っぽいですよね！でもあの香りがおいしいんですよね～（#＾＾#）
うちは朝のフレッシュジュースにして飲んでしまうのでお腹の調子がgoodになります（＾▽＾）ｖ
by リキマルコ (2012-06-07 16:05) 

あたしは匂いが苦手で捨てちゃうんです(>o<")
勿体ないのは承知なんですけど・・・
栄養があるのも分かってるんですけど・・・
どーしても、生の匂いがダメで調理意欲が湧かないのです(*´□｀*)
by みかん (2012-06-07 16:19) 

以前に、人参の葉っぱを使った料理をアップしたことがあります。
確かに、人参のにおいが苦手な方はムリかもしれませんね。
キャベツの玉子包みもふわふわでとても美味しそうです。
by hirochiki (2012-06-07 18:54) 

人参の葉って甘いの？苦いの？
店では売っていないのです・・・どっちかなぁ？？？
by Alshark (2012-06-07 20:46) 

人参の葉付ですか、珍しいです。また手に入ったら、そぎ切りにするとよさそうですね。奥様の作ったふりかけをかけたのですか?こちらも体に良さそう♡
by φ（・ω・）かきかき (2012-06-07 23:26) 

おはようございます。
コメントありがとうございます、美味しく戴きました。
by YUTAじい (2012-06-08 05:27)