豆腐チャンプルーのお昼

豆腐と豚肉があったのでチャンプルーにしました


・豆腐チャンプルー
・がんもと大根の煮物
・トマトサラダ
・胡瓜とワカメの酢の物
・油揚げと小松菜と葱の味噌汁

素材
豚肉、豆腐、玉子、玉葱、キャベツ、人参、もやし、胡瓜、ワカメ
トマト、アスパラ、がんも、大根、油揚げ、小松菜、葱


豆腐チャンプルー
・豆腐をペーパーに包みチンして重しをのせて置く
・豚肉と野菜を切って玉子を溶いておく
・フライパンに油を引き豆腐を千切って入れて塩胡椒して焼く
・一旦取り出して、油を少し足しニンニクと豚肉を炒める
・野菜を入れて炒めて豆腐を戻して炒めて塩胡椒で味の調整
・具を寄せて空いたところに溶き卵を入れて混ぜ合わせる
・鍋肌から香りづけの醤油をたらり

見た目はあまり綺麗じゃないですが美味しかったです


がんもと大根の煮物
・大根を切って下茹で
・出汁と酒と白醤油で味付けして沸かす
・がんもと野菜を入れて煮る



酢の物の胡瓜は安い時に買って冷凍していたものです
最近、野菜が高騰しているので助かります


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コメント 3

>豆腐チャンプルー
ご飯が進んでしまいそうです
by いっぷく (2018-07-28 02:24) 

豆腐とはヘルシーですね
by ヤマカゼ (2018-07-28 07:09) 

バランスが良さそうな食事ですね。
うちの父はコーヒーも自分では入れないので、感心してしまいます。
by 海市 (2018-07-28 16:08)