麻婆大根のお昼

連休になるので食材の整理をしないといけません
残ったカボチャは冷凍、レンコンは干すか？



・麻婆大根
・レンコンキンピラ
・カボチャソテー
・ポテトサラダ
・油揚げと玉葱とワカメの味噌汁

素材
豚ひき肉、大根、人参、コンニャク、葱、ニンニク、生姜、細ネギ
レンコン、カボチャ、レタス、ジャガイモ、キュウリ、ひよこ豆
油揚げ、玉葱、ワカメ


麻婆大根
・大根、コンニャクを下茹で
・胡麻油を引きニンニクと生姜を炒める
・挽き肉も炒め、葱も炒める
・出し汁を入れて煮込む
・豆板醤、八丁味噌、酒、みりん、醤油で味付け
・水溶き片栗粉でトロ味をつける


家内は明日から15日までお休みです
何処かへ遊びに行きたい



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コメント 12

むむ・・・麻婆大根かぁ・・・
もっと細かく切ってみると面白いかなぁ？？？
by Alshark (2012-08-10 17:59) 

麻婆大根は、大根だけではなくこんにゃくも加えてあるのですね。
ピリ辛の味噌味で、食欲が増してしっかりとパワーがつきそうな気がします。
明日は、長野の実家へ帰省する予定です。
by hirochiki (2012-08-10 18:12) 

角に切った大根と蒟蒻のマーボー、良いですねー
ゴロゴロ感が凄く良いです。マネしよう・・・・＾＾
by さる１号 (2012-08-10 18:40) 

使いきりの達人takaさんですね♪　いつもながら美味しそうです～（*＾＾*）
奥様と楽しい夏休みをお過ごしくださいね(´▽｀*)
by リキマルコ (2012-08-10 20:22) 

マーボーに大根とこんにゃくですか？？
これは試したことがなかったです｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
ヘルシーでいいですね！
by みかん (2012-08-10 21:41) 

相変わらず美味そうです～
by macinu (2012-08-11 02:55) 

干したレンコンってどうなるんだろう？
見てみたい気が、、、
by babu (2012-08-11 03:11) 

大根が豆腐の代わりになっているなんて、凄い！
アイデアが素晴らしいですね＾＾
あの、セロリの葉っぱが残ってしまっているのですが、
何かスープ以外の料理に使えますか？もし、可能でしたら教えて下さい。
by sakubiwa (2012-08-11 16:04) 

おでかけしていますか?
by φ（・ω・）かきかき (2012-08-12 15:15) 

マーボー大根に惹かれますね。
少し豆板醤でピリッとさせて・・・
これだけでお腹いっぱいに
なりそうです。
by yoko-minato (2012-08-16 14:10) 

Alsharkさん
結構しっかりと味を浸み込ませてみました

hirochikiさん
コンニャクが良い仕事していると思います

さる１号さん
結構美味しいですよ
辛いものが好きでしたらお試しを

リキマルコさん
使いきり名人ではなく使いきれなかったので保存です
結果は私だけが遊んできました

みかんさん
カロリー少なめですが、
普通に食べられると思います

macinuさん
ありがとうございます


by taka (2012-08-16 20:10) 

babuさん
レンコンを干したものですか
そのうちに料理に登場させます

sakubiwaさん
ピリ辛味にすれば何でも麻婆だと思っています（爆）
セロリの葉ですか？
急には出てきませんが胡麻と炒めるとか・・・

φ（・ω・）かきかきさん
両家の墓参りと私が温泉旅行でした

yoko-minatoさん
お肉ちょっぴりで野菜ばかりですから
すぐに消化されると思います
by taka (2012-08-16 20:22)