簡単な晩酌のつまみ

お昼は外出して外食なので晩酌のつまみを少し

竹輪に牛蒡と人参を入れて煮てみました
・細切りの牛蒡と人参を竹輪に入れて
・出汁と醤油、みりんで煮る

結構美味しかったです。


ピリ辛プルコギ風
・牛肉に醤油、味醂、酒、すり胡麻、豆板醤をもみ込む
・玉葱、ピーマンを切る
・肉と野菜を炒める


チヨット甘辛でしたがお酒に合いました

自宅に居る時は毎日晩酌のつまみを2～3品作っています。


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最近作った晩酌のつまみ

最近作った晩酌のつまみです

野菜のおでん


具材は
玉子、トマト、ジャガイモ、玉葱、レンコン、人参、エリンギ、ちくわぶ

作り方は普通のおでんです。
トマトは湯剥きしてから最後にサッと煮ています
出来たら冷蔵庫で冷やしました。


厚揚げの葱ソース
・厚揚げを一口大に切る
・タレは醤油、酢、砂糖、酒を良く混ぜて微塵切りの葱を入れる
・厚揚げをフライパンで良く焼きタレをかける




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最近作った晩酌のつまみ

最近作った晩酌のつまみです

車麩のソテー
・車麩を戻して切り、出汁と酒と味醂と醤油で煮る
・冷ます
・少し水分を絞る
・片栗粉をまぶす
・フライパンに油を引いて焼く
・焼けたら出汁を少し入れて車麩に絡める




ひき肉とズッキーニのカレー炒め物
・ひき肉を炒める（軽く塩胡椒）
・輪切りのズッキーニともやしを入れて炒める
・カレー粉と塩胡椒で味を調える



厚揚げと茄子の麻婆風
・茄子を切ってごま油をまぶしてフライパンで炒める
・火が通ったら一旦皿に取る
・ひき肉を炒める
・豆板醤と生姜の微塵切りを炒める
・油抜きした厚揚げ豆腐を切って軽く炒める
・刻みネギと味噌、砂糖、醤油、紹興酒と水を入れて煮る
・茄子を戻して冷凍インゲンを折って入れて煮る
・水溶き片栗粉でトロ味つけ



外出が多いので最近作った晩酌の画像を集めて記事にしました。
何時作ったかは忘却（笑）

今日は早朝からハニーズの株主総会で「いわき」へ
あぶくま洞に寄って先ほど帰宅してこれを書いています。


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3日金曜日のおつまみ

外へ出かけたのでお昼は無しでした
代わりに夜の晩酌のつまみを



・ニラ玉子焼き
・茄子のカレーマリネ風
・ズッキーニのナムル
・生ハムサラダ


ニラ玉子焼き
・溶き玉子にマヨネーズと醤油で軽く味付け
・粗微塵に切ったニラを入れて混ぜる
・ごま油を少し引いて焼く


茄子のカレーマリネ風
・茄子は少し皮を剥いて切り、塩水に浸けてあく抜き
・ピーマンとパプリカを切る
・茄子とピーマン、パプリカを茹でる
・ごま油と酢と塩とカレー粉を入れて混ぜる
・茹でた野菜を漬けこむ


ズッキーニのナムル風
・ズッキーニを薄切りにして塩を振る
・水分が出てきたら水で洗い水分を絞る
・胡麻油に塩を少し入れて混ぜズッキーニを和える


生ハムサラダ
・レタスと胡瓜と大根とカイワレ大根を切る
・トマトを切る
・野菜を入れて生ハムとトマトをトッピング


簡単に適当にがモットウで作っています（笑）


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スパークリングワインを飲むためのつまみ

スパークリングワインを手に入れたので晩酌はワイン

普段は和食が多いのですが少しだけ洋風？

久しぶりの料理なので頑張ってみました


・鶏から揚げと野菜の甘酢餡かけ
・豚肉と大根の煮物
・ズッキーニのクミン炒め
・タコと野菜のマリネ風


鶏から揚げと野菜の甘酢餡かけ
・出汁に醤油、酢、砂糖と片栗粉を合わせて火に掛けて餡にする
・野菜を炒める
・から揚げも入れて炒める
・器にから揚げと野菜を入れて餡をかける


豚肉と大根の煮物
・大根を軽く下茹で
・出汁に醤油と味醂と酒と片栗粉と輪切りの唐辛子を入れて混ぜる
・豚肉に塩と酒と片栗粉で下味
・大根を炒めて豚肉とインゲンも炒める　
・出汁を入れて水分が少なくなるまで炒め煮


ズッキーニのクミン炒め
・オリーブオイルにクミンを入れて火に掛ける
・香りが出たら切ったズッキーニを入れて炒める
・軽く塩と多めの粗びきコショウで味付け


タコと野菜のマリネ風
・野菜を切って軽く下茹で
・タコをぶつ切り
・タコと野菜をドレッシングで和える



気分転換でトップページを変えてみました
これからはまた皆様のサイトへも訪問いたします。


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晩酌のつまみです

久しぶりに晩酌のつまみです

一昨日の夜の分です
肉豆腐
・お昼の野菜牛丼の残りに豆腐を入れました


ジャガイモの煮物
・普通に煮ただけ



紫蘇つくね
・豚ひき肉に微塵切りの紫蘇を混ぜて
・味噌、砂糖、醤油で味付けて焼きました


おから煮
・竹輪、油揚げ、人参、シメジ、枝豆、長ネギ、細葱入り


琥珀ヱビス大好きです


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今週のつまみ

今週は外出続きでしたので、晩酌に作ったつまみを少し

塩かつお



かつおの柵に多めの粗塩をまぶして冷蔵庫で15分ほど
サッと洗ってペーパーで水分を取って切る


野菜のコンソメ炒め

・野菜を千切り
・サラダ油を少し引き軽く炒める
・コンソメスープを少し（50mlほど）入れて水分が飛ぶまで炒める
・塩胡椒で味を調える

胡瓜と鶏ひき肉の餡かけ

・胡瓜の皮を軽く剥き半分に切り種を取る
・一口大に切る
・出汁で胡瓜を煮る、沸騰したらひき肉を入れて灰汁取り
・味醂と醤油で薄味を付ける
・胡瓜が柔らかくなったら水溶き片栗粉でトロ味つけ

胡瓜はお友達から大きくなった胡瓜を頂きました


鶏ひき肉の海苔巻風
家内が作ったものです

・鶏ひき肉に味噌と玉子とパン粉を混ぜる
・海苔で巻いてラップする
・電子レンジでチン

安いデジカメで色が悪いのはご愛嬌です

今日はこれから隅田川の花火大会に行ってきます
去年みたいに雨で途中中止はなしよ（笑）


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納豆チャーハンのお昼

昨日は遅くまで遊んで午前様
眠かったです
お昼は簡単に納豆を炒めたチャーハンです

納豆を良く炒めるのがコツとお聞きしました（飲み屋の親父さん）
・納豆と葱の微塵切りを炒める
・玉子かけご飯を作り納豆に入れて良く炒める
・最後に納豆のタレと醤油で味付け


今日のお昼
・納豆チャーハン
・もやしとピーマンのナムル風
・和風のおから
・豆腐と玉葱とワカメの味噌汁


もやしとピーマンのナムル風
・もやしは洗い、ピーマン洗っては細切り
・サッと茹でる
・塩とすり胡麻と胡麻油で和える

ちょっと忙しいので株関係はお休みします


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鶏手羽のカレーのお昼

先日の手羽元トマト煮をカレーにしました
昨夜作った残りです

玉葱とジャガイモを追加
カレールーが少しあったのですが足りません
クミン、ターメリック、ガラムマサラなどでスパイシーに

これが変身前です


手羽元が煮崩れて骨だけになっています

今日のお昼
・鶏手羽のカレー
・胡瓜の佃煮
・洋風と和風のおから
・油揚げと小松菜のさっと煮
・玉葱とシメジとワカメの味噌汁


今日の午後はパルから色々な食材が届きます
大分冷蔵庫の整理が出来ました


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野菜ひき肉丼のお昼

ひき肉と残った野菜を炒めて丼です
味付けはニラ醤油

・野菜を微塵切り
・豚ひき肉を炒める、野菜も入れて炒める
・ニラ醤油を少し入れて味付け
・ご飯に乗せる

今日のお昼
・野菜ひき肉丼
・洋風と和風のおから
・胡瓜の佃煮
・グリーンサラダ
・油揚げと小松菜の味噌スープ

おからは薄味にしたのでバクバク食べられます


胡瓜の佃煮
これは「ぽちの輔」さんの記事を拝見して気になり
「ぼっこ」さんの記事を参考に作らせて頂きました
（お二人にリンクしています）

胡瓜を絞りすぎたかも、でもこれ美味しいです
胡瓜４本で試しに作りましたが、
酒のつまみにご飯の共にあっという間になくなりそう

レシピはお二人の記事を参考にしてください。


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